Soepje van gele paprika met mascarpone

Soepje van gele paprika met mascarpone

Nodig :

• 3 gele paprika's (niet schillen)
• 2 lepels bloem
• 150 gr mascarpone
• 1 doosje zongedroogde tomaten met basilicum
• 50 gr boter of olijfolie
• 3 grote uijen
• 2 liter kippenbouillon
• peper en zout

Doen :

• paprika's en ajuinen grof snijden en aanstoven in de boter
• bestrooien met bloem en door mekaar roeren
• overgieten met de kippenbouillon en garen
• mascarpone doorroeren
• het geheel laten afkoelen en mixen in de blender
• zongedroogde tomaten in brunoise snijden en als garnituur bijdoen