Tapenade van petit gris met stokbrood
Ingrediënten
Voor 6:
3 dozijn escargots
1 tuiltje platte peterselie
1 teentje look
10 cl olijfolie
6 dikke sneden stokbrood
Zout, versgemalen peper
|
 |
Bereidingswijze
Stoom de escargots en laat ze uitlekken in een zeef. Verwijder de steeltjes van de platte peterselie. Voeg de blaadjes peterselie bij de escargots in de mixer samen met zout, peper en de gepelde look. Mix alles gedurende 1 min. en voeg voorzichtig een scheutje olijfolie toe tot u een lichte mousse krijgt. Zet 1 u. in de koelkast en serveer dan de tapenade op het gegrilde stokbrood. Garneer eventueel met schijfjes radijs en bieslook.
|
|
|
