Recept Crème brûllée
| Benodigdheden : |
- 140 gr eierdooiers
- 85 gr S 2
- 50 gr melk
- 4,5 dl room
- 3 vanillestokken
- 25 gr jenever
(De jenever geeft een fijn smaakje, maar hoeft niet.)
- 60 gr cassonade om te karameliseren
Het is heel belangrijk om alles op de gram af te wegen.
|
| Werkwijze : |
- Doe alle benodigdheden in een pot en klop of mix 'en ruban'.
- Snij de vanillestokken in de lengte door en haal er de zaadjes uit. Roer zaadjes en stokken door de ruban.
- Laat alles een nacht bekomen in de koelkast.
- Giet door een zeef en vul uw crèmepotjes max 1 cm.
- Bak gedurende 1 uur op 90°C.
- Laat nagaren en afkoelen.
- Bestrooi met cassonade en karameliseer met een 'crème brûllée-brander'.
|
|
