| Croustade van zeevruchten |
|
| Kreeft 'à la nage' |
|
| In filofeeg getoomde kreeft en langoustinestaartjes met prei en saffraan |
|
| Normandische tongfilets |
|
| Gevulde zeetongrolletjes met gebakken witloof en platte peterselie |
|
| Tarbot met gebakken schorseneren, Parijse champignons en gepocheerd ei |
|
| Gestoomde snoekbaars op geplette aardappel met tomaat en munt in mossel-curry soepje |
|
| Gratin van sint jacobsvruchten met kreeft |
|
| Gratin van zeevruchten op z'n Belgisch |
|
| Gebakken zeebarbeel met julienne en coulis van rode biet |
|
| Zeeduivel met preigarnituur en mouslinesaus |
|
| Griet met verse thym en tomatencoulis |
|
| Pallet van zeetong met zalm en spinazie vergezeld van yabbies |
|
| Schotse zalm op een spinaziebedje met blanke botersaus |
|
| Asperges met huisgerookte zalm en mouslinesausje |
|
| Zeewolf met een rattatouille van zuiderse groenten |
|
| Scampi's op de wijze van chef |
|
| Zeebaars met Mechelse trostomat en mosterd uit Dijon |
|
| Kabeljauwhaasje op geplette bintjes en aardpeer met Styltonkaas en schorseneren |
|
| Gepocheerde forelfilets met dragonsaus |
|
| Gebakken kikkerbilletjes met brunoise groentjes in roomsausje |
|
| Huwelijk van zalm en zeeduivel met twee heerlijke sausjes |
|
| Snoekbaars op een bedje van Brabants loof met pepersabayon |
|
| Trio van zee-, rivier- en vijvervis met artichocbodems en knolseldersausje |
|
| Gebakken ganzelever en zijn garnituur |
|
