Koude voorgerechten
| Salade van gemarineerde zalm |
|
| Salade van gerookte eendeborst |
|
| Salade van grookte kalkoenborst |
|
| Salade van garnaal, krabvlees en tartaar van zalm |
|
| Slaatje van kreeft met kaviaar |
|
| Lentesalade met kreeft, krabvlees, tartaar van zalm, garnaal, anjovis, olijven en gedroogde tomaten met fetakaas |
|
| Slaatje van Zeebrugse garnaal |
|
| Slaatje van vers krabvlees |
|
| Salade van langoustines uit de Noordzee |
|
| Franse cavaillon met zeevruchten |
|
| Slaatje van noordzeevruchten met scampi's |
|
| Tomaat garnaal |
|
| Carpaccio van damhert met Brabants loof en sinaasappelsausje |
|
| Toast met ganzeleverpastei |
|
| Toast met eendeleverpastei |
|
| Meloen met parmaham |
|
| Huisgerookte zalm en zijn garnituur |
|
| Versierde roze zalm met tomaat garnaal |
|
| Terinne van konijnenbillen met gelatine van Riesling |
|
| Ham Tropicana |
|
| Versierde forel |
|
| Aquarel van tongfilets op drie wijzen |
|
| Symfonie van gerookte visdelicatessen |
|
| 6 Zeeuwse oesters 4/0 |
|
| Gevarieerde visschotel |
|
|
|
|
